Таиланд. Записки на коленке. ///Thailand. Notes on the knee.

Instagram: kaymargarita
galleryofparadoxes

No pain, no gain или тайский массаж. / No pain, no gain or Thai massage. 

Я люблю массаж  и с удовольствием пользуюсь тем, сто в южно азиатских и североафриканских странах цена на массаж довольно низкая. У нас час обычного шведского зашкаливает за 200 дол. В Таиланде 2 часа тайского стоят от 20 до 40 дол в зависимости от уровня салона. Есть конечно и гораздо дешевле. Я начала свое знакомство с тайским в старинной школой массажа в Wat Phra Chetuphon в Бангкоке. Молоденькая девчушка оказалась настоящей «мигерой» ломая тело, сворачивая его буквой “зю» и нажимая на все болевые точки моего не привыкшего к такому издевательству телу. Причем массаж в старой школе делается на матрасах положенных в ряд на пол, но все белье меняется после каждого страждущего и посетителям выдают симпатичную пижаму с непомерного размера штанишки на завязочках. В некоторых массажных салонах дают пижамки из натурального шёлка, но мучают не меньше. После длительных ежедневных скитаний по городам и весям, массаж восстанавливает силы. После нескольких часов с знающим мастером, к концу, я начинала урчать как довольная жизнью кошка, эндорфины делали свое дело и я чувствовала абсолютное счастье! Каждый мастер имеет свой стиль, с некоторыми можно договориться о силе нажима, но не со всеми! Причём массажистки используют все части своего тела для работы: локти, колени, … а сил у этих миниатюрных барышень немерено!  

Слоны.   

Слонов в Таиланде  много, около 3.5 тысяч. Они защищены государством и к сожалению, смертность среди слонов и крестьян на полях, которые слоны с удовольствием опустошают, остается в паритете. Многие тайцы их терпеть не могут, раньше они приносили пользу, сейчас… Они едят, спят и снова едят и едят много (150-300 кг в день в течении 14 до 19 часов). Прокормить такое огромное животное тяжело. Кто-то придумал западную бизнес модель слоновьих заповедников для западных же туристов. В таких заповедника слоны живут намного более комфортнее чем многие тайцы. Им готовят еду из множества растительных ингредиентов, перетирают ее, делают слонам массаж, прогуливаю, купают, следят за тем чтобы у них , простите за подробности, не было запоров. Я проделывала все эти процедуры сама. Правда до лечения от запоров дело не дошло. Зато я научилась делать бумагу из слоновьего дерьма , так же как и успела поработать поваренком в слоновьей столовой. Купал их АП. Я в это время работала оператором.  Мы несколько часов провели с забавным слоненком, беременной слонихой, слоном папой, сорокалетней слонихой Лялей и еще парочкой-тройкой слонов с разной степенью эмоционального наполнения. Одна слониха ни за что не хотела отдавать оторванную ветку, слоненок постоянно лез с нежностями и клянчил тефтельки, которые я час до этого готовила, слониха Тюль после принятия водных процедур не отстала, пока АП не отдал ей мочалку, которую она тут же съела. Во время купания, она сначала легла на живот, потом перевалилась на бок, а потом так расслабилась, что опорожнила желудок в речку. Ее тренер ситечком ловил то что она выдала на гора. Уши у нее были в постоянном движении, что, как нам объяснили говорит о хорошем настроении. Мы таки прокатились на слонах, но там где «западной» модели не существует, а слоны зарабатывают себе на «бананы». Не самое удобное катание, скажу я вам. Гораздо камфортнее ездить на верблюдах. Хотя и у этих характеры разные. Мне попался спокойный. Некоторым повезло меньше.

My Day/Мой день

Instagram: kaymargarita
galleryofparadoxes

Таиланд и Эмираты никогда не входили в мой bucket list по разным причинам. К тому же, после прошло и позапрошлогодних поездках по Южной  Азии и в частности Вьетнаму,  мы решили «завязать»  с Азиатскими странами. Не получилось.   

Эта история началась с фотографии, которую мне прислала приятельница по фамилии Шагал. Да, именно. Ее муж принадлежит к роду того витебского Шагала, любителя летающих коз. С Шагалами мы сошлись на обоюдном скептицизме по поводу артистических способностях их предка, их любви к моим художественным и литературным екзерсисам, но самая главная точка соприкосновения – любовь к приключениям и путешествиям. Периодически мы обмениваемся впечатлениями.  Так благодаря Д, мы влюбились в парки Юты, смотрите здесь https://margarita-lifefantasy.blogspot.com/2021/04/utah-big-5.html. Энного дня я получила фотографию от Д. На фото была запечатлена мечеть удивительной красоты, которую я не не смогла опознать.  Ей подходит английское выражение Vergin beauty. Я затосковала. Связалась с Д и попросила озвучить. После рассказа я еще больше пригорюнилась, ругая себя за предвзятость. Вот так мы оказались сначала в Эмиратах, а после полетели к слонам, тайским Мишленам, великолепным творениям Chalermchai Kositpipat и The sanctuary of Truth.  

Мир огромен и непредсказуем. Так сложилось, что в мой День мы сливаем в один бокал огромность и непредсказуемость этого мира. Мы готовим зелье из любви к приключениям с адреналиновыми всплесками, любви к живописи и архитектуре, любви к кулинарным прелестям, любви к нам и … И вот напившись такой насыщенной смеси впечатлений мы продолжаем жить ощущая приятное послевкусие до следующего Дня. 

Расписание на 26 Октября 2024 года: Утром - Sheikh Zayed Grand Mosque (Abu Dhabi) — одно из красивейших строений современности, затем Лувр 2 (Abu Dhabi) как не странно это звучит, послеобеденный чай в The Burj al Arab (Dubai), гонки на джипах и верблюдах в пустыне Rub' al Khali, и подъем на 148 этаж, самую высокую смотровую площадку в мире здания Burj Khalifa (Dubai) с вполне приличным лаунжем. Недели в Эмиратах нам показалось мало и мы отправились в Таиланд в гости к слонам, мощам Будды, творениям Chalermchai Kositpipat и изыскам тайской кухни.

Огромная благодарность всем вам, дорогие и любимые, за добрые слова. Всем мира, силы и радости! 

Thank you to all of you, dear and beloved, for your kind words. Peace, strength, and joy to all!

Thailand and the Emirates have never been on my bucket list for various reasons. In addition, after last year and the year before last, traveling around South Asia and Vietnam in particular, we decided to "tie up" with Asian countries. But it didn't work out.

This story began with a photo from a friend named Chagall. Yes, exactly. Her husband belongs to the family of Vitebsk Chagall, a lover of flying goats. We agreed with the Chagals on mutual skepticism about the artistic abilities of their ancestor, and their love for my artistic and literary exercises, but the most important point of contact is the love of adventure and travel. Periodically, we exchange our impressions. So, thanks to D, we fell in love with the parks of Utah, see here https://margarita-lifefantasy.blogspot.com/2021/04/utah-big-5.html. 

One day I received a photo from D. It showed a mosque of incredible beauty, which I could not identify. The English expression "Vergin beauty" suits it. I felt sad. I contacted D and asked her to voice it. After the story I became even more sad, scolding myself for my bias. That's how we first found ourselves in the Emirates and then flew to elephants, Thai Michelin restaurants, the magnificent creations of Chalermchai Kositpipat, and The Sanctuary of Truth.

The world is huge and unpredictable. It just so happens that on my Day we merge the vastness and unpredictability of this world into one glass. We prepare a potion from the love of adventure with adrenaline rushes, love for art and architecture, love for culinary delights, love for us and ... And so, having drunk such a rich mixture of impressions, we continue feeling a pleasant aftertaste until the next Day. Schedule of Oct.26, 2024: In the morning - Sheikh Zayed Grand Mosque - one of the most beautiful buildings of our time, then Louvre 2 (as strange as it sounds), afternoon tea at The Burj al Arab, jeep and camel racing in the Rub' al Khali desert, and an ascent to the 148th floor, the highest observation deck in the world of the Burj Khalifa building with a pretty decent lounge. A week in the Emirates did not seem enough for us, so we went to Thailand to visit elephants, Buddha's relics, the creations of Chalermchai Kositpipat, and the delights of Thai cuisine.

Родина. Бабуся

Вступление. 

Украина сейчас переживает страшное время. Мы были тем поколением, которое, если бы не случился Путин, могло бы быть первым мирным поколением в восточной Европе. Не случилось. Когда я начала писать этот рассказ, война 2022 года уже шла. Я смогла почувствовать ту боль, страх, ужас, неуверенность в завтрашнем дне, которую люди пережили в страшные времена прошлого века, на этой территории. Кровавый переворот 1917, великий террор, голодомор. Бывших свободных крестьян снова превратили в крепостных, только уже хозяин был у всех один: государство. Страшное, с мерзкой харей, улыбающейся с экранов телевизора, вещающее удалые песенки по радио с одной стороны, и терзающее своих граждан в гулагах, с другой. Затем вторая мировая, снова голод, послевоенная сталинщина и снова гулаги. Оттепель, освобождение от колониального ига и снова война. Глупо спрашивать, что это за зона такая, где больше ста лет государство воюет со своим народом, где после короткого глотка свободы, колонизатор снова хочет взять себе то, что ему не принадлежит.

Глава 1. 

Бабуся - козачка. 

Вона була гарною, тією теплою, мудрою красою, на яку можна милуватися нескінченно. Ось поглянеш на неї і радієш. Чому радієш!? І не скажеш, просто радісно та й усе. Я ніколи не втомлювалася дивитися на неї. Вона була сонцем, а я, напевно, соняшником, що йде за сонячним світлом. Задумаюся, а обличчя само повертається у її бік. Кажуть, очі – дзеркало душі, це не про неї. Вона сама була душею – вся. Коли ми зустрічалися, я її бачила одразу всю, складно це пояснити. Такі люди – рідкість! Хоча… Можливо, вам пощастило більше. Я відчувала подібні почуття лише одного разу, при зустрічі з буддійським ченцем – майстром усіх ступенів посвячення. І все. Але вона була ні монахинею, ні майстром. Мені пощастило, вона була моєю бабусею. 

Погружение в Кантри. Миниатюры брата Йозефа в Алабаме.

Instagram: kaymargarita

galleryofparadoxes

Мы снова в дороге, дорога на этот раз бежит в Нэшвилл, Теннесси. Мы надеемся услышать звезд музыки кантри; затем в Алабаму с заездом к друзьям в Birmingham и бенедиктинский монастырь со знаменитыми миниатюрами брата Йозефа Цёттля. А дальше…, куда нас занесет дорога. А дорога занесла нас снова в обожаемую мной элегантную Savannah в Georgia, окутанную дымкой испанского моха, который обволакивает в городе каждый дуб и мирт. Кстати в Саванне мы

Tribe sticks/племенные посохи/Pink lady Christmas

You can see the video on Instagram: kaymargarita /  galleryofparadoxes

"Lady in Pink"

I made a #pink #Christmastree . Once I went out into the garden at dawn. The first rays of the sun painted the sky in a soft pink light. Every drop of dew on the tree sparkled and shimmered with all shades of pink. I wanted to capture this moment forever. This is what happened!

Tribal staff.

This is my first experience with textiles. I was surprised that I like to combine textiles, paper, wire, and sewing accessories. Like many of my works, I saw this one during meditation. On the seashore, several women are dancing around a huge fire. They dance easily, and at the same time with great energy to the beat of the drums. And around the dancers, there are such or similar And around the dancers are similar staffs, decorated with fabrics, beads, and seeds.

Size: 36"x12"x2"

Лето/Осень/Зима 2024///Summer/Autumn/Winter

Instagram: kaymargarita
galleryofparadoxes

11-20-24 Неделю назад вернулись из Таиланда. Летели, ехали и снова летели около 36 часов. Правда летели с комфортом. Выиграли бит на третье сидение. Устали. На возвращение в местную реальность ушла почти неделя. Неприятные новости. Успели съездить в Лонгвуд. Гуляли по новой консерватории. 1906 стал снова приличным рестораном. Только вернулись с Рехобоса. Начали праздновать Рождество в Виктории. Погода великолепная. +17. Два дня гуляли вдоль океана. Сегодня на рассвете гуляла по Rehoboth. Вспоминала фильм “City of Angels» with Nicolas Cage и Meg Ryan. В фильме “City of Angels»,был момент, когда ангелы собираются на  пляже, чтобы послушать небесную музыку, исходящую от восходящего солнца. Эта музыка символ их связи с божественным и их общее вечное существование за пределами человеческого мира. Утром я увидела такую же сцену. Только ангелами были чайки. Рассвет был великолепный. Огромная группа чаек замерла на берегу, повернув головы в сторону восходящего солнца. Я слышала только шуршание прибоя, а они... Что слышали они?  Немного погодя проплыла стая дельфинов.

Instagram: kaymargarita

galleryofparadoxes

10-14-24 Погода замечательная. Тепло, солнечно, небо глубокой голубизны, как бывает только осенью. В лесу запах прелых листьев, в саду листопад. Потихоньку заносим в дом цветы, пока только суккуленты. Декабрист уже обзавелся почками. Рановато. Кофе с кардамоном, пахлава. Бабагануш. Гамак. Ладью, Лонгвуд. Океан. Фредерик. Погода постоянно зовет в дорогу. Жаль упускать осеннюю ласковость. 

У нас снова зоопарк. Видела возле малинника огромного сурка. Поставили клетку, но попался опоссум. Выпустили в лесу. Сурок сожрал все сквоши и с удовольствием хрумкает мою настурцию. Этот год особенно богат на живность. Сурки, опоссумы, лисы, еноты, не говоря о десятках белок и оленях!!! Прилетал огромная голубая цапля. Странно, бассейн уже закрыт. Еще есть малина. Мари принесла фиги из своего сада.

09-30-24 Вторую неделю идут дожди. Сад живет и радуется. Приехали с юга. Там от 30С и выше, у нас в районе 20-24С. Отдыхаем от жары. Делаю елку. С тормозит с переводом. Что делать? Ladew lunch. 

09-15-24 Погода великолепная. Вишня — великан активно сбрасывает листву. Сад вздохнул и заиграл новыми красками и запахами с тех пор как жара умерла. Седум порозовел и на нем невероятное количество бабочек, шмелей, пчел. Новые звуки, новые ароматы. Ездили в Рехобос. В Виктории снова хороший шеф. Почему то чайки собирались в кучу только возле нас. Удивительно. Стаей шли дельфины. Видели дельфиненка. Вынырнула какая — то громадина метров 3 в длину. Неужели марлин!? Тенистые улицы Рехобоса. Шашлыки, дымок, танцы, книги, украинские песни в армянской семье. Тепло на душе. Саш+Таш+Нел. 

09-05-24 Уже неделю как упала влажность и температура. Воздух кажется хрустальным. Longwood firework/Felspoint/ Twister/Dune/Apple Orchard Jam. Две семейки колибри воюют за нашу эхиценацею. На эти же цветах постоянно пасутся желтые orioles. Гамак. Сад прекрасен, восстанавливается после долгой жары. Наконец появились семена у настурции. Огромное количество огурцов и помидоров.

На Вечность.

Instagram: kaymargarita

galleryofparadoxes

«Время разбрасывать камни, и время собирать камни; время обнимать, и время уклоняться от объятий».  третья глава Екклесиаста 

Фраза которая стала банальностью, как любая, часто повторяющаяся. Но суть в том, что у меня начался этап сбора. Так мне кажется. Несколько «камней» связаны с необычайно талантливыми людьми, которые подарили (посвятили) свои творения мне. Это стихи, рисунки, песни, сказки, рассказы и удивительно теплые письма. Некоторые, на мой взгляд, должны быть опубликованы. Почему? Да потому что эти творения бесконечно талантливые. К тому же они добрые. А в мире так не хватает доброты. И еще, некоторые из этих работ - это очаровательная любовная лирика.

Бабочки / Butterflies

Instagram: kaymargarita

galleryofparadoxes

Метелики.

Іноді у житті трапляються дива. Нехай малі, хай тільки твої, але вони є. 

Іноді такі дива творять повне відчуття раю. Зовсім несподівано я потрапила до маленького саду, в якому вилися хороводи метеликів. Досконалість форми Досконалість візерунка Досконалість кольору 

Ніжний торкання крилом щоки

Кохання

М'який дотик до руки

Тиша

Дивовижне почуття легкості

Радість

М'які далекі звуки музики

Щастя

Бабочки. 

Иногда в жизни случаются чудеса. Пусть маленькие, пусть только твои, но они есть. Иногда такие чудеса создают полное ощущение рая. 

Совсем неожиданно я попала в маленький сад, в котором вились хороводы бабочек.

Сицилия/ Sicily, Сиракузы/Syracuse

Instagram: kaymargarita

                    galleryofparadoxes

«Италия без Сицилии оставляет в душе лишь расплывчатый образ: только здесь ключ к целому» Гёте, 1787

“To have seen Italy without having seen Sicily is not to have seen Italy at all, for Sicily is the clue to everything.” Johann Wolfgang Von Goethe 1787

Когда то Сицилию или Тринакрию называли островом бога Солнца. Финикийцы, афиняне, римляне, мавры, норманны, Габсбурги, Бурбоны, испанцы — всем хотелось «оседлать» этот благословенный остров. И «оседлав», замечу, на время, завоеватели оставляли свой след, особенно в архитектуре острова, искусстве, кулинарных традициях, мифологии.

Италия, Тиволи / Italy, Tivoli

Instagram: kaymargarita

galleryofparadoxes Мы снова в Италии и снова в апреле. На этот раз мы решили повосхищаться виллами в Тиволи и пройтись по полюбившимся местам в Риме (благо от Тиволи до Рима всего пол часа езды), а затем обосноваться на пару недель на Сицилии. На путешествие в Тиволи меня вдохновил милый английский садовник Монти Дон. Он снял очаровательный документальный фильм о садах Италии. Увидев парк прилегающий к вилле д'Эсте, и развалины дворцовых построек императора Адриана, я «сдалась». Меня постоянно "преследовали" ведения фонтанов, скульптурных композиций, одним словом, не поехать в Тиволи я не могла. Тиволи - небольшой курортный городок для римских аристократов со времен древнего Рима. Ландшафт города прекрасен сам по себе. Несколько великолепных водопадов, скалы, мягкие холмы, река, ручейки, знаменитые зонтичные итальянские сосны, добавьте к этому свежий воздух и всего в получасе от шумного Рима. Первым эту местность освоил император Адриан (годы правления 117–138 гг. н.э.). Он не пожелал жить в суетном Риме и перенес свою резиденцию в Тиволи. Вы конечно помните историю короля Солнце - Людовика XIV, который правил Францией из Версаля. Путешественник, архитектор, любитель греческой культуры, Адриан, создал микрокосм земель, которые, в тот момент, простирались от Великобритании до реки Евфрат

Cayo Lavantado - Enchanted Island

Instagram: kaymargarita 

                   galleryofparadoxes

  It's the beginning of February, and we're still pondering how to spend our next anniversary. The first time we celebrated our union was on February 15 some time ago, probably to brighten up the grayness of February with a small but cheerful feast, just for the two of us. We somehow didn't think about Valentine's Day when choosing our day. But later we realized a few advantages and disadvantages of Valentine's Day being so close to our anniversary. The advantage is pretty clear. We start on the fourteenth when the whole world celebrates Valentine's Day (well, not all of

My new art work

 Instagram: kaymargarita

                 galleryofparadoxes

"Memories of Summer".

I love working with unusual materials. In the work I exhibited, I used dried flowers. The work is called "Memories of Summer".
Materials: dried flowers, wood, glue.

Size: 47 3/4" x 8.5"

Абсурдбизмы 2024

Instagram: kaymargarita 

galleryofparadoxes

11-17-2024 Без прогресса нет регресса и наоборот. Люди по природе не равны. Природа ограничивает рождение гениев и не ограничивает рождение серой массы. Помните: рожденный ползать, летать не может. Я как то писала о родовом неравенстве: 

Илон Маск — гений, как когда то были Тесла и Да Винчи. Я понимаю желание Маска оседлать политику. Он достиг того, что обыватель не достигнет за несколько жизней. Но политика, это влияние на все области человеческой жизнедеятельности. А не только науку, финансы, производство и бизнес. Ограниченный интеллектуально или умственно политик - катастрофа для страны. Так же как и политик с огромным эго. Малейшая ошибка приводит к необратимым последствиям: государства разрушаются, гибнут сотни людей, ... Политическое образование требует глубоких знаний истории, уголовного правосудия, экономики, международных отношений, государственной политики… Без прогресса нет регресса и наоборот.  

11-16-2024 Нда. 150 млн. американцев голосовали. Почти 90 млн не голосовали! 73.700 млн. за Камалу 76.400 млн.за Трампа. Трампа снова выбрали и выбрали приблизительно трехмиллионным большинством. Он снова президент, а значит, самая значительная фигура в мире на данном историческом периоде. 

Меня просят озвучить выбор Америки. Не смотря на «комичный» характер нового президента, политик он сильный. Думаю, что его массово растиражированный популизм, именно массово растиражирован. Во время его первого президентства популизм был заметен только во время предвыборной компании. А финансовое положение страны при его правлении было на высоте. И финансирование разработки вакцины от Ковида и распространение этой вакцины было проведено четко. Так что посмотрим, что случиться в этот срок. 

О будущем Украины при Трампе. Трампу Украинская проблема не интересна. Это нужно понимать украинцам. Но его обещание закончить войну за пару-тройку дней в пику Демократической партии, существует, и не просто существует, оно растиражировано по всему миру (я преувеличиваю, конечно, народ большинства азиатских, южноамериканских, арабских, африканских стран и их верхушки о конфликте знают по наслышке, к тому же у них куча своих местных проблем). А значит что-то в этом направлении будет делаться. Он уже создал специальную группу по «изучению» украинского вопроса, правда в нее вошли политики средней руки. 

Home style cooking / Домашняя кухня 2024 / Bon Appétit!

Пахлава: 

Форма для выпечки 13×9 дюймов, обрезать тесто так, чтобы оно свободно ложилось на противень.

Ингредиенты: 

Медовый сироп: 

 2 стакана воды (240 мл)

 1 стакан меда (340 г)

 1 стакан сахарного песка (100 г)

 цедра и сок 1 лимона

1 ст. л. розовой воды 

Смешайте воду, мед и сахар в кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне и варите 10 минут, периодически помешивая. Добавьте цедру и сок лимона и снимите с огня. Дайте остыть, пока готовите пахлаву. 

Пахлава: 1 фунт рубленых орехов грецких/пекан или фисташек (450 г) 

1/2 стакана сахарного песка (50 г)

 1 чайная ложка молотой корицы

 1 чайная ложка молотого кардамона 

теста фило (450 г) 

2 палочки растопленного масла

Разогрейте духовку до 350F. Разделите фило на 3 части.

Поместите орехи в кухонный комбайн и измельчите до размера 3-5 мм. Переложите их в большую миску и смешайте с сахаром, корицей и кардамоном.

Разверните фило. Обрежьте, чтобы поместиться в форму для выпечки размером 13×9 дюймов.

Смажьте дно и стенки формы для выпечки размером растопленным маслом.

Положите лист теста фило на дно формы и смажьте растопленным маслом. Повторите для каждого 1/3 части всех дистов теста

Посыпьте и равномерно распределите половину ореховой смеси по фило

Сверху выложите следующую треть листов фило и смажьте маслом каждый. И снова орехи, и оставшиеся листы фило

Используя очень острый нож, нарежьте пахлаву на полоски шириной 2 дюйма. После разрезания придайте ей квадратную или прямоугольную форму.

Выпекайте в течение 50 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Сразу после того, как вынете пахлаву из духовки, полейте медовым сиропом. Дайте медовому сиропу впитаться в пахлаву в течение примерно 4-6 часов перед подачей.

I came up with a new autumn salad:

Mix: Avocado, roasted sweet potatoes, arugula, beans, roasted garlic, sweet corn, and capers. For the dressing: mix roasted garlic with olive oil, maple syrup, dijon mustard, sriracha, sea salt, and black pepper. 

Змішайте: Авокадо, солодку картошку і чеснок, запечені в духовці, рукколу, фасоль, солодку кукурузу і каперси. Для заправки: змішайте чеснок з оливковим маслом, кленовим сиропом, діжонською горчицею, шрірачою, морським солем і чорним перцем.

Придумала новый осенний салат: 

Смешайте: Авокадо, сладкую картошку и чеснок, запеченные в духовке, рукколу, фасоль, сладкую кукурузу и каперсы. Для заправки: смешайте чеснок с оливковым маслом, кленовым сиропом, дижонской горчицей, шрирачой, морской солью и черным перцем.

Weekend indulgence. Freshly baked and toasted everything bagel. Cream cheese mixed with fine-cut green onion + black paper+smocked paprika+capers. Smoked salmon or trout and a steaming cup of coffee. 

Удовольствие выходного дня. Свежеиспеченный и поджаренный бублик. Сливочный сыр, смешанный с мелко нарезанным зеленым луком + черный перец + копченая паприка + каперсы. Копченый лосось или форель и дымящаяся чашка кофе. 

Брускетта: Подрумянить кусочки багета. Намазать на кусочки хлеба домашнее песто. Нарезать мелко помидоры, добавить базилик. Посыпать кусочки хлеба с песто помидорами и базиликом. Можно положить сверху кусочек бурраты или моцареллы.  Полить оливковым маслом. Брускетту можно подавать на завтрак и ланч. 

Pesto / Песто: Приготовила сицилийское песто, как всегда, с некоторыми поправками: измельчила свежий базилик, маленький зубок чеснока, кедровые орехи и фисташки в пропорции приблизительно 1:2, оливковое масло, 18 летней выдержки бальзамический уксус, пармезан, немного черного перца. Вкус изумительный, запах восхитительный.  I prepared Sicilian pesto, as always, with some amendments: chopped fresh basil, a small clove of garlic, pine nuts and pistachios in a ratio of approximately 1:2, olive oil, 18-year-old balsamic vinegar, Parmesan, a little black pepper. The taste and smell are amazing. Instagram: kaymargarita  / galleryofparadoxes 

Клубнично-ревеневый хрустящий пирог 

ДЛЯ НАЧИНКИ 3-4 стебля ревеня, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной около 2 см

 300 гр до 500 гр клубники, очищенной и разрезанной на четвертинки 

1½ столовых ложки кукурузного крахмала 

¾ стакана коричневого сахара 

1 чайная ложка ванильного экстракта 

ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ¾ стакана муки 

 ¾ стакана коричневого сахара 

щепотка соли 

6 столовых ложек несоленого масла, нарезанного кубиками по ½ дюйма 

1 стакан овсяных хлопьев 

 ½ стакана рубленых орехов пикан или грецких. Разогрейте духовку до 375 °F. Смешайте кусочки ревеня и клубники с 3/4 стакана сахара и дайте постоять около 20 минут, периодически помешивая. Равномерно посыпьте начинку топпингом и выпекайте 20 минут при температуре 375°F. Уменьшите температуру духовки до 330°F и продолжайте выпекать еще около 30 минут, пока фруктовая начинка не начнет пузыриться, а топпинг не подрумянится.

Зима/Весна/Лето 2024

Instagram: kaymargarita

                    galleryofparadoxes

06-28-2024 Longwood. Вечером слушали музыку Прокофьева и любовались цветовыми фонтанами в Лонгвуде. Играли «Ромео и Джульету». Как балетное сопровождение музыка вполне прилична, как вечерняя композиция для великолепного фонтанного шоу - нет, пожалуй. Я музыку Прокофьева не особенно люблю. Талантлив — да. Мерзавец — да. Советы уговорили его вернуться в СССР, обещая «молочные реки и кисельные берега». Вернулся с испанкой женой, которую предал через пару лет и женился на местной «марусе», а испанку, как водится, объявили шпионкой и сгноили в гулаге. Мерзавец — да. Талант — да. In the evening we listened to Prokofiev's music and admired the colorful fountains in Longwood. They played Romeo and Juliet. As a ballet accompaniment, the music is quite decent, but as an evening composition for a magnificent fountain show - perhaps not. I don't particularly like Prokofiev's music. Talented - yes. Scoundrel - yes. The Soviets persuaded him to return to the USSR, promising “rivers of milk and banks of jelly.” He returned with a Spanish wife, whom he betrayed a couple of years later, and married a local “Marusa”, and the Spanish woman, as usual, was declared a spy and rotted in the gulag. Scoundrel - yes. Talent - yes. 

06-22-2024 Жара. Book: Heliodorus Emesenus of the ancient Greek novel "The Aethiopica" is incredibly interesting.

06-19-2024 Жара. Сноав кто-то балуется в саду. Прошелся по макам, откусил стебель у гладиолуса. 

06-17-2024 Montreal. MontRoyal. Finger Lakes. Geneva. Sonnenberg Garden. Watkins Glen State Park. Снова в дороге. Приустали, но удовольствия масса. В саду цветут маки и лилии.

Home style cooking / Домашняя кухня 2023 / Лето. Bon Appétit!

Instagram: kaymargarita

                  galleryofparadoxes

Stuffed tomatoes, cinnamon roll, pies with poppy seeds and marinara

Дождливые выходные, неожиданно огромный урожай помидоров и гастрономические удовольствия. Помидоров в этом году великое множество, все, за исключением 3 кустиков, выходцы из прошлогоднего компоста. Пришлось готовить свою маринару и гаспачо. 

This Chicken Biryani 

Пассеровать 3-4 луковицы (третью часть отложить), в оставшуюся, минут через 20 добавить мелко нарезанный чеснок (5 зубч.) +имбирь в одинаковом количестве. Пассеровать минут 10 + палочка карицы+ соль+черный перец+копченая

Столица древних кхмеров / Розовый храм/ Храм сотни лиц/Деревня на воде///Ancient Khmer Capital / Pink Temple / Temple of a Hundred Faces / Water Village

Instagram: kaymargarita

                    galleryofparadoxes

Ворота в столицу Ангкор Тхом/Angkor Thom

У меня собралась большая колекция видео о Камбодже, ее храмах, городах, деревнях. Постепенно я выставляю видео на своей страничке в Instagram: kaymargarita

История столицы кхмерской империи настолько поразительная, что больше похожа на сказку. Сказку, которая началась приблизительно в 9 веке и закончилась в 15. 11-13 век называют золотым периодом кхмерской цивилизации. Я не буду вдаваться в подробности, только приведу несколько фактов.

На пике своего развития Кхмерская империя была больше, чем Византийская империя (Восточная Римская империя), существовавшая примерно в то же время. Империя включала в себя большую часть материковой части Юго-Восточной Азии: территории современного Таиланда, Вьетнама, Камбоджи, и Лаоса и часть Южного Китая.

Камбоджа / Cambodia, Siem Reap - загадочный рай цивилизации кхмеров.

Instagram: kaymargarita

                  galleryofparadoxes

 

Ангкор-Ват

Помните старый сериал Steven(а) Spielberg(а) «Индиана Джонс»? В Камбоджи у меня было стойкое впечатление, что я следую дорогами легендарного Доктора Уо́лтона. Поражающие необычностью силуэты храмов, частично или полностью поглощенные джунглями; остовы древних построек то там, то здесь выглядывающих из тропических зарослей; десятки улыбающихся каменных лиц древнего кхмерского императора; дороги и тропинки ведущие к древним храмам через густые заросли папоротников, лиан, пальм, тропических цветов, цепляющихся за одежду, поглаживающих лицо; болота с зарослями лотоса; ступени ведущие в небеса — это древний Ангкор, столица когда-то огромной кхмерской империи.

Cameron Highlands, Pahang, Malaysia/Камерон Хайлендс, Паханг, Малайзия

Instagram: kaymargarita

I added a few cute videos on Insta about these places.

Малайзия-страна гор, по крайней мере такое определение визуально правдиво, а этимология слова до сих пор обсуждается.В столице после 9 часов жара, около 40С, и влажность превращала меня малоподвижное и ленивое существо. Мы старались объездить и обходить все запланированное часов до 10, а после забирались в музеи, базары или отправлялись в горы. Самое ближайшее прохладное

Малайзия - страна дождя, пальмовых плантаций и доброжелательных жителей /Malaysia - a country of rain, palm plantations and friendly people

Instagram: kaymargarita

Малайзия (М)/ Куала-Лумпур (КЛ) 

Hindi temple/Batu Caves  

В Южной Азии я впервые. Первое впечатление — знойно и влажно. Второе — удивительно добросердечные люди. Малайзия для европейца страна диковинная. Непривычные для европейского глаза цвета, храмы, затяжные мелодичные азаны муэдзинов, пальмовые плантации вдоль скоростных трасс, светлячки мигающие белым светом, запахи благовоний и